Дорогие друзья! 

Я приветствую вас на нашем сайте! На этой странице я попытался рассказать о ресторане «Итальянский сад» и ответить на наиболее интересующие вас вопросы. Думаю, что я смог это сделать лучше, чем кто-либо другой, так как этот ресторан - моё детище, я знаю всё о нем, а также о сицилийской кухне и сицилийском гостеприимстве.

- Кармело, скажите, с каких пор Вы посвятили себя ресторанному бизнесу в России? Как все началось?

- Я живу в вашей столице с 1993 года. Важная часть моей жизни прожита в России и, в частности, в Москве! Перед 1993 годом я находился в постоянном контакте с Россией, поскольку на Сицилии работал в сфере туризма, организуя поездки в Москву и Санкт-Петербург. Отсюда родилась моя любовь к России, ее истории и культуре. Постепенно во мне созрело желание реализовать мечту: открыть в Москве ресторан сицилийской кухни. Это желание реализовалось в 1995 году с открытием в Москве ресторана «Джиардино итальяно».

- Скажите, чем отличается сицилийская кухня от итальянской вообще?

- На эту тему можно было бы организовать целую конференцию! Сицилийская кухня – это производная культур, существовавших на Сицилии в течение веков, начиная от греческой и арабской и заканчивая испанской и норманнской. Смешение этих культур создало сицилийскую культуру и, соответственно, сицилийскую кухню. Сицилийская кухня отличается от других кухонь Италии своей простотой и возможностью использовать качественные, аутентичные продукты с максимальным вниманием к натуральному вкусу каждого из них.

- Кармело, в течение всех этих лет Вы поддерживаете на высоком уровне качество сицилийской кухни в Вашем ресторане. Как Вам это удается?

- Здесь нет никакого секрета. Во-первых, все эти годы в ресторане работает шеф-повар - итальянец, знаток сицилийской кухни, влюбленный в нее, как и я. Во-вторых, для меня очень важно качество продуктов. Качество продукта – вот наш козырь!